Сегодня, в канун Нового Года стоит вспомнить и о новогоднем меню. Современный Новый Год - праздник новый, поэтому каких-то сакральных традиций в отношении новогоднего меню нет. Есть только верование о важности первого действия в Новой Году для благополучия всего года. И все же я обращусь к традициям, которые существовали в моей семье и которым следовали мои бабушки. Итак, что же может входить в новогоднее меню?
1. Мясное блюдо. Таким блюдом чаще всего были рулетики с грибной начинкой под сметанным соусом. Грибы обычно использовали сушеные. А могла быть и запеченная курица или гусь, начиненный рисом.
2. Гарнир к мясному блюду. По выбору это мог быть рис, картофель или гречка.
3. Пирожки. Обычно готовили пирожки из дрожжевого теста с творогом, капустой и другими начинками.
4. Сладкая выпечка. Из сладкой выпечки готовили розочки с корицей и сахаром (дрожжевое тесто), штрудель, вертуты, торт "Наполеон".
5. Салатики. В советские времена вся страна готовила на Новый Год тазики салата "Оливье", но кроме него можно приготовить кальмаровый салат, салат с крабовыми палочками, корейские салатики и любые другие.
6. Нарезки и закуски. В качестве нарезки хорош сыр, колбаски, всячески приготовленное мясо или курица. Как закуска подойдут и яйца под майонезом, и бутерброды со шпротами и пр.
7. Не обойтись и без солений-разносолов. Это и помидоры, огурцы, маринованные грибочки, квашенная капусточка и пр. - кто во что горазд!
8. Десерт - какой понравится и конечно же конфеты и печенья! Напитки - морсики и традиционный чай.
9. В качестве пития подойдет шампанское или хорошее красное вино.
Такой стол может быть и выглядит победнее рождественского стола, но есть приготовленные продукты все равно приходится еще дня 3-4 после встречи Нового Года и "спасать" продукты приходится всей семье! ))))
Приглашаю участников форума также поделиться своими семейными меню, приуроченными к Новому Году.
Это меню очень похоже на меню моей семьи, стоит лишь добавить салатик винегрет и запеченные яблоки, чтобы было идеальное сходство. Очень приятно знать о такой схожести вкусовых предпочтений. Кстати, С Наступающим Новым Годом!
Запеченные яблоки - блюдо характерное для Рождества. Кстати, я о них упоминала в посте про рождественское меню. Но, можно и на Новый Год их приготовить. Хочу отметить, что зарубежом на Рождество яблоки не только запекают. Из них готовят всякие разные вкусняшки с глазурью, марципаном, шоколадом и карамелью. Разукрашивают из самым причудливым образом. Вот, например
Как приятно, что некоторые русские семьи сохранили традиции! За них можно порадоваться! Спасибо, Катя, что Вы есть!)))))
Очень полезно!!!Спасибо большое❤
А как обстоят дела с вином или шампанским у кормящих мам?
Я давно не пила ничего спиртного,но порой так хочется🙈😅
Бокал шампанского на Новый Год вполне позволителен и кормящей маме. Весь спирт шампанского 10-18% погасится вашим окситоцином и до ребенка не дойдет))))
@tsarjane , теперь запомню))
Спасибо за тему. Вам предложу рецепт на новый год https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=260
Конечно, спасибо. Может быть эта подборка пригодится кому-то для составления традиционного семейного новогоднего меню. Хочу только обратить внимание, что мы на курсах о цикле рождественско-новогодних праздников говорим о том, что они имеют воспитательное значение и представляют ценность, если каждый год на Новый Год семья готовит одно и то же меню, лишь немного его разнообразя. Если каждый раз готовить разные блюда, то никакого воспитательного эффекта мы не получим. Не останется у ребенка впечатления о вехах времени ))))